Confiture de pétales de rose

La confiture de pétales de rose est l'une des préparations ayurvédiques les plus délicieuses, utilisée depuis les temps les plus anciens pour la santé. Elle est traditionnellement utilisée comme tonique rafraîchissant pour lutter contre la fatigue, la léthargie, l'hyperacidité, la rétention d'eau et les affections liées à la chaleur. Ce livre donne un aperçu de la normalisation de la recette de la confiture de pétales de rose préparée à partir de roses bourbon avec différentes combinaisons d'ingrédients et de leurs changements physico-chimiques au cours du stockage à température ambiante.