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Controlling im Food & Beverage-Management

von Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Harald Wilde, Michaela Kaufner

enthalten in Wiso-Lehr- Und Handbucher-Reihe

Controlling im Food & Beverage-Management von Harald Dettmer
Über Controlling im Food & Beverage-Management

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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  • Sprache:
  • Deutsch
  • ISBN:
  • 9783486248395
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 195
  • Veröffentlicht:
  • 22. Juli 1998
  • Ausgabe:
  • 2014
  • Abmessungen:
  • 170x244x13 mm.
  • Gewicht:
  • 517 g.
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Über Harald Dettmer

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Beschreibung von Controlling im Food & Beverage-Management

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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