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CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition

von Gene A. Spiller
CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition von Gene A. Spiller
Über CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition

Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of the interaction of fiber and phytochemicals.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780849323874
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 736
  • Veröffentlicht:
  • 27. Juni 2001
  • Ausgabe:
  • 3
  • Abmessungen:
  • 178x254x39 mm.
  • Gewicht:
  • 1474 g.
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Über Gene A. Spiller

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Beschreibung von CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition

Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of the interaction of fiber and phytochemicals.

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