Cztery scenariusze produkcji paluszków rybnych z perspektywy cyklu ¿ycia

Palec rybny stä si¿ ulubionym jedzeniem wielu rodzin i osób prywatnych. Niewiele osób my¿li jednak o tle swojego rybiego palca, o skomplikowanych systemach produkcji i transportu, które za nim stoj¿. Konsumenci na ogó¿ czuj¿ si¿ dobrze z pokarmem, który nie przypomina gatunków z naturalnych siedlisk i nie zawsze my¿li si¿ o mo¿liwym wp¿ywie obiadu na biosfer¿. W niniejszym badaniu przyj¿to szersz¿ perspektyw¿ na paluszki rybne i bli¿ej przyjrzano si¿ skutkom ¿rodowiskowym, jakie mog¿ mie¿ cykle ¿yciowe paluszków rybnych. To badanie LCA analizuje wp¿yw na ¿rodowisko naturalne z rybo¿ówstwa, przetwórstwa, odpadów i transportu zwi¿zanych z produkcj¿ palców rybnych.Porównano cztery scenariusze: 1) globalny system produkcji z rybami z¿owionymi na Pó¿nocnym Pacyfiku, produkcj¿ w Chinach i transportem do Norwegii, 2) rybo¿ówstwo na Morzu Barentsa z transportem do i z Chin, gdzie odbywa si¿ przetwarzanie, 3) rybo¿ówstwo na Morzu Barentsa z relatywnie krótkim transportem do przetwórstwa w Anglii, oraz 4) scenariusz fikcyjny: ryby z Morza Barentsa wysadzone na brzeg w Finnmark i tam przetwarzane na paluszki rybne.