Doce de pétalas de rosa

A compota de pétalas de rosa é uma das mais deliciosas preparações ayurvédicas que tem sido utilizada desde tempos antigos para a boa saúde. Tem sido tradicionalmente utilizada como um tónico refrescante para combater a fadiga, a letargia, a hiperacidez, a retenção de líquidos e as condições relacionadas com o calor. Este livro apresenta uma visão geral da normalização da receita de compota de pétalas de rosa preparada a partir de rosas bourbon com diferentes combinações de ingredientes e as suas alterações físico-químicas durante o armazenamento à temperatura ambiente.