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Drying in the Dairy Industry

- From Established Technologies to Advanced Innovations

von Romain Jeantet, Cecile (INRA Technologie Laitiere Le Floch-Fouere, Pierre (INRA Technologie Laitiere Schuck, Gaelle (INRA Technologie Laitiere Tanguy, Luca (INRA Technologie Laitiere Lanotte

enthalten in Advances in Drying Science and Technology-Reihe

Drying in the Dairy Industry von Romain Jeantet
Über Drying in the Dairy Industry

With more than 12M tons of dairy powders produced each year globally the drying sector accounts to a large extent for the processing of milk and whey. This book is a synthetic and complete reference work for researchers in academia and industry exploring innovations in drying in the dairy industry.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780815359982
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 278
  • Veröffentlicht:
  • 26. November 2020
  • Abmessungen:
  • 186x262x22 mm.
  • Gewicht:
  • 700 g.
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Über Romain Jeantet

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Beschreibung von Drying in the Dairy Industry

With more than 12M tons of dairy powders produced each year globally the drying sector accounts to a large extent for the processing of milk and whey. This book is a synthetic and complete reference work for researchers in academia and industry exploring innovations in drying in the dairy industry.

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