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Emerging Technologies for Food Quality and Food Safety Evaluation

Über Emerging Technologies for Food Quality and Food Safety Evaluation

Introducing the technology and emerging systems for the quantitative evaluation and definite measurement of food quality and safety, this book presents a review of the concept and scope of food quality parameters such as color, texture, chemical compositions, and flavor.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781439815243
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 378
  • Veröffentlicht:
  • 9. März 2011
  • Abmessungen:
  • 156x234x25 mm.
  • Gewicht:
  • 657 g.
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Beschreibung von Emerging Technologies for Food Quality and Food Safety Evaluation

Introducing the technology and emerging systems for the quantitative evaluation and definite measurement of food quality and safety, this book presents a review of the concept and scope of food quality parameters such as color, texture, chemical compositions, and flavor.

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