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Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 2

- Quality

enthalten in Burleigh Dodds Series in Agricultural Science-Reihe

Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 2
Über Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 2

Volume 2 reviews developments related to quality, starting with the way breeding and growth affect meat quality. The book then discusses cattle nutrition and management before concluding with an assessment of factors determining individual quality traits such as colour and flavour.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781786760609
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 442
  • Veröffentlicht:
  • 30. April 2017
  • Abmessungen:
  • 160x235x30 mm.
  • Gewicht:
  • 796 g.
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Beschreibung von Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 2

Volume 2 reviews developments related to quality, starting with the way breeding and growth affect meat quality. The book then discusses cattle nutrition and management before concluding with an assessment of factors determining individual quality traits such as colour and flavour.

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