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Über Environmental Effects on Seafood Availability, Safety, and Quality

Addressing various aspects of seafood quality, this title focuses on the effects of natural and anthropogenic environmental conditions on the availability of marine organisms harvested for food purposes. It explains how to enhance the desirable sensory quality and health effects of various marine food products.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9781439803271

Verlag:
Taylor & Francis Inc

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
401

Veröffentlicht:
14. Dezember 2010

Abmessungen:
160x234x29 mm.

Gewicht:
694 g.

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Beschreibung von Environmental Effects on Seafood Availability, Safety, and Quality

Addressing various aspects of seafood quality, this title focuses on the effects of natural and anthropogenic environmental conditions on the availability of marine organisms harvested for food purposes. It explains how to enhance the desirable sensory quality and health effects of various marine food products.

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