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Über Flavor Chemistry

Celebrating the founding of the Flavor Subdivision of the Agriculture and Food Chemistry Division of the American Chemical Society, this book provides an overview of progress made during the past 30-40 years in various aspects of flavor chemistry as seen by internationally renowned scientists in the forefront of their respective fields.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9780306461996

Verlag:
Springer Science+Business Media

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
439

Veröffentlicht:
31. August 1999

Ausgabe:
1999

Abmessungen:
155x235x0 mm.

Gewicht:
840 g.

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Beschreibung von Flavor Chemistry

Celebrating the founding of the Flavor Subdivision of the Agriculture and Food Chemistry Division of the American Chemical Society, this book provides an overview of progress made during the past 30-40 years in various aspects of flavor chemistry as seen by internationally renowned scientists in the forefront of their respective fields.

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