Foglie di Morinda citrifolia (RUBIACEAE)

Questo studio contribuisce alla valorizzazione della Morinda citrifolia (RUBIACEAE). Le foglie di Morinda citrifolia sono state caratterizzate mediante screening fitochimico, cromatografia su strato sottile, quantificazione dei flavonoidi, valutazione dell'attività antiossidante e test di tossicità. Durante questo lavoro è stata effettuata un'analisi della composizione biochimica delle foglie ed è stato determinato il loro valore energetico complessivo. I risultati ottenuti hanno mostrato che le foglie di Morinda citrifolia hanno una quantità abbastanza elevata di proteine (18,52%) di buona qualità e che hanno un'attività antiossidante abbastanza elevata (1,7 mg/ml). È stato quindi realizzato un integratore alimentare a base di proteine con attività antiossidante in forma infusiva.