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Über Food Biopreservation

The growing world population, together with the globalization of the food market and consumer demand for foods that are ready to eat, lightly preserved, fresh-tasting, and rich in flavor, nutrients, and bioactive compounds, is forcing the food industry to develop less aggressive food preservation methods.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781493920280
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 118
  • Veröffentlicht:
  • 21. Oktober 2014
  • Abmessungen:
  • 235x155x7 mm.
  • Gewicht:
  • 203 g.
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Beschreibung von Food Biopreservation

The growing world population, together with the globalization of the food market and consumer demand for foods that are ready to eat, lightly preserved, fresh-tasting, and rich in flavor, nutrients, and bioactive compounds, is forcing the food industry to develop less aggressive food preservation methods.

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