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Food Powders

- Physical Properties, Processing, and Functionality

von Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan

enthalten in Food Engineering Series-Reihe

Food Powders von Enrique Ortega-Rivas Sie sparen 15% des UVP sparen 15%
Über Food Powders

This useful reference is the first book to address key aspects of food powder technology. It assembles organized and updated information on the physical properties, production, and functionality of food powder, previously unavailable in book form.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780306478062
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 372
  • Veröffentlicht:
  • 4. April 2005
  • Ausgabe:
  • 2005
  • Abmessungen:
  • 186x256x31 mm.
  • Gewicht:
  • 886 g.
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Über Enrique Ortega-Rivas

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Beschreibung von Food Powders

This useful reference is the first book to address key aspects of food powder technology. It assembles organized and updated information on the physical properties, production, and functionality of food powder, previously unavailable in book form.

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