Name: Food Science
Price: 77.00 EUR
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Author: Norman N. Potter
ISBN: 9780834212657

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Über Food Science

Introduces and surveys the complex interrelationships among food ingredients, processing, packaging, distribution and storage, and explores how these factors influence food quality and safety. This book includes discussions of food safety and consumer protection including phychrotropic pathogens and HAACP techniques for product safety and quality.

Sprache:
Englisch

ISBN:
9780834212657

Verlag:
Aspen Publishers Inc.,U.S.

Einband:
Gebundene Ausgabe

Seitenzahl:
608

Veröffentlicht:
31. Juli 1999

Ausgabe:
51995

Abmessungen:
183x262x41 mm.

Gewicht:
1390 g.

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Introduces and surveys the complex interrelationships among food ingredients, processing, packaging, distribution and storage, and explores how these factors influence food quality and safety. This book includes discussions of food safety and consumer protection including phychrotropic pathogens and HAACP techniques for product safety and quality.

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