Frutas y verduras: el rey de los micronutrientes

Este libro expone la necesidad, la importancia y el perfil nutricional de las frutas y hortalizas. También habla del procesado de frutas y verduras. En cuanto al procesado, se exponen los usos recientes y tradicionales que se siguen en la industria de procesado de alimentos. También se describe el impacto del plátano, sus usos y sus beneficios para la salud.