Gastronomia de la Piuranidad

A Héctor Efraín Rojas Pérez, hijo de Efraín Domisol Rojas Ataija y nieto de Héctor Faustino Rojas Goyoneche, "El Patorro" porque sin su ayuda no se hubiera podido escribir este libro. Con la misma piuranidad.
A mi abuela, María Rumalda Niño Guayama, quien hacía de la cocina un arte y a su hermana Rosario Niño, Trovadora piurana", quien, guitarra en mano, llegaba a los andinos pueblos de la sierra piurana a visitar a sus familiares.