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High Pressure Processing of Food

- Principles, Technology and Applications

enthalten in Food Engineering Series-Reihe

High Pressure Processing of Food
Über High Pressure Processing of Food

High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781493932337
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 762
  • Veröffentlicht:
  • 29 Januar 2016
  • Ausgabe:
  • 12016
  • Abmessungen:
  • 166x250x49 mm.
  • Gewicht:
  • 1322 g.
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Beschreibung von High Pressure Processing of Food

High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

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