Il ruolo socio-pedagogico dell'alfabetizzazione alimentare e la teoria del food kinsh

In questo libro, partendo dalla realtà vissuta della mia ricerca, progettazione e realizzazione di programmi alimentari, introduco la teoria della parentela alimentare, ridefinisco l'alfabetizzazione alimentare e presento la creazione della slocalizzazione come metodologia dei sistemi alimentari. Tutto ciò è fortemente influenzato dal mio approccio accademico interdisciplinare, che comprende, ma non si limita a, antropologia, sociologia, scienze umane applicate, sviluppo economico comunitario e geografia.