Il sito di Castellari (SV): analisi paleonutrizionali

Il cibo, elemento comune a tutti gli uomini e in tutte le epoche, diventa oggetto di studio. Non più, e non solo, semplice ¿nutrimentö ma chiave di lettura di questioni economiche e socio-culturali. Il presente lavoro dimostra come con analisi mirate su reperti osteologici e denti, si possa ricostruire l¿intera ¿vita alimentare¿ di una popolazione antica. Stabilire quali alimenti fossero presenti nella dieta degli abitanti di Castellari, ha consentito di ampliare le nostre conoscenze su aspetti più o meno collegati a essa ¿ differenti modalità di consumo, importazione di alcuni prodotti, carenze alimentari, attività lavorative, variazioni della dieta in base all¿età - e ha favorito considerazioni di più ampio respiro. Le indagini paleonutrizionali rappresentano quindi un tassello fondamentale nella ricostruzione dell¿intera esistenza di un gruppo umano del passato, proprio perché il cibo non è più considerato solo soggetto della dieta ma veicolo di informazioni diverse: dall¿economia alla cultura, dallo stato di salute allo stile di vita.