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Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals

von Trust Beta

enthalten in Burleigh Dodds Series in Agricultural Science-Reihe

Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals von Trust Beta
Über Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals

This volume reviews the key research on the nutritional components of cereals, their interactions with the gut, the way processing can inhibit or optimise their benefits and what it means for developing the next generation of nutritionally-enhanced cereal products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781786764799
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 380
  • Veröffentlicht:
  • 11 Mai 2021
  • Abmessungen:
  • 235x159x27 mm.
  • Gewicht:
  • 676 g.
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Beschreibung von Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals

This volume reviews the key research on the nutritional components of cereals, their interactions with the gut, the way processing can inhibit or optimise their benefits and what it means for developing the next generation of nutritionally-enhanced cereal products.

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