Kinetyka suszenia Bixa orellana Labil (annatto)

Bixa orellana L. jest powszechnie stosowana jako barwnik, a inne w¿äciwo¿ci s¿ jeszcze mäo zbadane, zw¿aszcza w odniesieniu do li¿ci. W niniejszym artykule dokonano oceny wp¿ywu suszenia B. orellana L. na w¿äciwo¿ci olejków eterycznych (OE) pozyskiwanych z ich li¿ci. Zebrany materiä ro¿linny poddano konwekcyjnemu suszeniu powietrznemu w temperaturze 35, 45 i 55 °C. Na podstawie uzyskanych wyników mo¿na by¿o stwierdzi¿, ¿e model matematyczny Verma najlepiej pasuje do danych do¿wiadczalnych. Zaobserwowano istotne ró¿nice we w¿äciwo¿ciach OE. Temperatura 45 °C pozwoli¿a na uzyskanie najlepszej wydajno¿ci EO, nadal wykazuj¿c najbardziej efektywn¿ aktywno¿¿ przeciwdrobnoustrojow¿. W niniejszej pracy stwierdzono poprzez analizowane dziäania, ¿e temperatura suszenia wp¿ywa na w¿äciwo¿ci fizykochemiczne i biologiczne TE, co wymaga badä takich jak to, które oceniaj¿ najlepszy model matematyczny do przewidywania suszenia, jak równie¿ specyficzne temperatury wp¿ywaj¿ce na w¿äciwo¿ci otrzymywanego produktu.