La función sociopedagógica de la alfabetización alimentaria y la teoría del conocimiento de los alimentos

En este libro, me baso en la realidad vivida en mi investigación, diseño e implementación de programas alimentarios a medida que introduzco la teoría del parentesco alimentario, redefino la alfabetización alimentaria y presento la creación de la eslocalización como metodología de los sistemas alimentarios. Todo ello está muy influenciado por mi enfoque académico interdisciplinar, que incluye, entre otros, la antropología, la sociología, las ciencias humanas aplicadas, el desarrollo económico comunitario y la geografía.