La qualité biologique dans un système de garantie participatif :

"La certification des produits biologiques est considérée comme un dispositif dont l'utilisation permet d'assurer aux consommateurs que les produits proposés respectent les attributs de qualité biologique, en garantissant que la classification et la normalisation des activités agricoles dans le système de production s'appuient sur des règlements et des normes, ainsi que sur le respect et la protection de l'environnement, le bien-être des personnes et des animaux et le commerce équitable. Le système participatif de garantie réalise une série d'activités, toutes de nature participative, dans le but de garantir le respect de l'ensemble des exigences établies par la loi qui garantissent la qualité biologique".