La quinoa

La quinoa, uno pseudocereale originario delle Ande peruviane, era un alimento essenziale nel periodo Inca in Perù. Sostanza nutritiva dai molteplici benefici nutrizionali e salutistici, le evidenze scientifiche dimostrano la sua grande utilità come nutriente nell'alimentazione infantile, nei pazienti oncologici, nei pazienti diabetici, nelle malattie cardiovascolari, nei pazienti celiaci, nei pazienti obesi, nelle malattie infiammatorie croniche e come antiossidante. È un alimento versatile che può essere consumato in vari piatti e può essere servito a colazione, pranzo, cena e come dessert.