L'hospitalité en tant qu'agent de communication organisationnelle :

Établir des relations entre l'hospitalité et la communication organisationnelle, au niveau interpersonnel, dans le monde de la gastronomie, dans trois restaurants de catégories différentes dans les villes de Porto Alegre et São Paulo. Ces relations vont de la communication interpersonnelle aux relations, à la posture, à la convivialité et au développement professionnel. Cette étude de cas vise à déterminer si les entreprises gastronomiques utilisent ces ressources pour le développement des personnes directement concernées, dans les sphères personnelle, professionnelle et organisationnelle. Si c'est le cas, comment cela se fait-il ? Quels sont les résultats obtenus ? Est-ce intentionnel ou instinctif ?