L'ospitalità come agente di comunicazione organizzativa:

Stabilire le relazioni tra ospitalità e comunicazione organizzativa, a livello interpersonale, nel mondo della gastronomia, in tre ristoranti di diverse categorie nelle città di Porto Alegre e São Paulo. Questi rapporti vanno dalla comunicazione interpersonale alle relazioni, alla postura, alla cordialità e allo sviluppo professionale. Questo studio di caso vuole rivelare se le imprese gastronomiche utilizzano queste risorse per lo sviluppo di coloro che sono direttamente coinvolti nella questione, nella sfera personale, professionale e organizzativa. Se lo fanno, come lo fanno? Quali risultati vengono raggiunti? Lo fanno intenzionalmente o istintivamente?