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Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis

von Leo M.L. Nollet

enthalten in Food Analysis & Properties-Reihe

Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis von Leo M.L. Nollet
Über Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis

Analyzing the spatial distribution of food compounds using conventional technology is difficult. This book shows why the novel use of matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry imaging (MALDI-MSI) will be ideal. MALDI-MS technology can detect compounds in a tissue section without extraction, purification, separation, or labeling.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781138370692
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 198
  • Veröffentlicht:
  • 18. Mai 2020
  • Abmessungen:
  • 178x254x0 mm.
  • Gewicht:
  • 689 g.
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Über Leo M.L. Nollet

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Beschreibung von Mass Spectrometry Imaging in Food Analysis

Analyzing the spatial distribution of food compounds using conventional technology is difficult. This book shows why the novel use of matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry imaging (MALDI-MSI) will be ideal. MALDI-MS technology can detect compounds in a tissue section without extraction, purification, separation, or labeling.

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