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Microorganisms in Foods 5

- Characteristics of Microbial Pathogens

von International Commission on Microbiological Specifications for Foods (Icmsf)
Microorganisms in Foods 5 von International Commission on Microbiological Specifications for Foods (Icmsf)
Über Microorganisms in Foods 5

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identify hazards and define processes to control them. These demand a thorough understanding of the properties of microbial pathogens under all the conditions that could be found in foods and the food processing environment.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780412473500
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 514
  • Veröffentlicht:
  • 30. Juni 1996
  • Ausgabe:
  • 1996
  • Abmessungen:
  • 165x234x35 mm.
  • Gewicht:
  • 894 g.
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Über International Commission on Microbiological Specifications for Foods (Icmsf)

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Beschreibung von Microorganisms in Foods 5

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identify hazards and define processes to control them. These demand a thorough understanding of the properties of microbial pathogens under all the conditions that could be found in foods and the food processing environment.

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