Microrganismos de interesse industrial

Este livro está dividido em 4 capítulos que descrevem diferentes géneros de microrganismos, que foram estudados e utilizados para obter vários metabolitos de interesse industrial. Cada capítulo explica as características gerais de bactérias, fungos, leveduras e algas, bem como as condições de cultivo para a obtenção de compostos como: antimicrobianos, antibióticos, hormonas, vitaminas, aminoácidos, enzimas, aditivos alimentares, biopolímeros, álcoois, entre outros. Realizou-se uma compilação de informação científica, com o objetivo de dar a conhecer as aplicações que os microrganismos podem ter, bem como as condições que estes requerem para obter um maior rendimento de metabolitos, a um menor custo de produção, em menos tempo, destacando que os microrganismos utilizados devem estar em cultura pura e os meios de cultura devem ser económicos. Além disso, um microrganismo industrial não deve, de preferência, ser patogénico para os seres humanos, animais e/ou plantas e, se o microrganismo for geneticamente modificado, deve ser estável e capaz de crescer em culturas em grande escala.