Muka iz s#edobnogo griba (Pleurotus ostreatus) w hlebobulochnyh izdeliqh

Po dannym Prodowol'stwennoj i sel'skohozqjstwennoj organizacii OON, w 2007 godu mirowoe proizwodstwo gribow sostawilo 3,4 milliona tonn, chto swidetel'stwuet o roste proizwodstwa primerno na 56% po srawneniü s 1997 godom. Bol'shinstwo widow gribow, ispol'zuemyh w pischu chelowekom, prinadlezhat k semejstwu Agaricaceae klassa bazidiomicetow (Srivastava and Kumar, 2002). S#edobnye griby zanimaüt central'noe mesto sredi nizshih organizmow. Griby - äto prostoj tip rastitel'nogo mira, kotoryj ne soderzhit dostatochnogo kolichestwa hlorofilla, poätomu oni ne mogut samostoqtel'no gotowit' sebe pischu. Oni zawisqt ot organicheskih weschestw i pogibshih rastenij. Zontikoobraznye griby - samyj rasprostranennyj tip gribow, u kotoryh est' pileus (shlqpka) i nozhka (nozhka). U nekotoryh widow dopolnitel'no prisutstwuet wol'wa (chashechka), nekotorye iz nih pohozhi na podatliwye chashechki, drugie napominaüt mqchik dlq gol'fa. Nekotorye iz nih pohozhi na korally ili napominaüt po forme malen'kuü bulawu. Nekotorye iz nih pohozhi na oranzhewye ili zheltye zheleobraznye shariki, a nekotorye griby ochen' pohozhi na chelowecheskoe uho. Na samom dele na Zemle suschestwuet beschislennoe mnozhestwo raznowidnostej gribow.