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Mycotoxins in Food and Beverages

- Innovations and Advances Part I

Über Mycotoxins in Food and Beverages

The book reviews the latest literature and innovations on important aspects of mycotoxins, e.g. mycotoxin producing fungi and the related ecosystems, mycotoxin occurrence, toxicity, analysis and management. Quantitative estimations of impacts of climate change on mycotoxin occurrence have been made recently, using predictive modelling.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780367422097
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 292
  • Veröffentlicht:
  • 11. Juni 2021
  • Abmessungen:
  • 241x159x24 mm.
  • Gewicht:
  • 650 g.
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Beschreibung von Mycotoxins in Food and Beverages

The book reviews the latest literature and innovations on important aspects of mycotoxins, e.g. mycotoxin producing fungi and the related ecosystems, mycotoxin occurrence, toxicity, analysis and management. Quantitative estimations of impacts of climate change on mycotoxin occurrence have been made recently, using predictive modelling.

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