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Novel Technologies in Food Science

- Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment

enthalten in Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain-Reihe

Novel Technologies in Food Science
Über Novel Technologies in Food Science

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781441978790
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 424
  • Veröffentlicht:
  • 18. November 2011
  • Ausgabe:
  • 2012
  • Abmessungen:
  • 235x155x28 mm.
  • Gewicht:
  • 828 g.
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Beschreibung von Novel Technologies in Food Science

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

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