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Novel Technologies in Food Science

- Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment

enthalten in Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain-Reihe

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Über Novel Technologies in Food Science

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781489985835
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 424
  • Veröffentlicht:
  • 25. Januar 2014
  • Ausgabe:
  • 2012
  • Abmessungen:
  • 157x235x36 mm.
  • Gewicht:
  • 710 g.
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Beschreibung von Novel Technologies in Food Science

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

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