Oléagineux d'Amazonie : Tucumã et son potentiel technologique

Le tucumã a un grand potentiel qui peut être exploité dans des modèles de production familiale, pour générer des emplois et des revenus, ainsi que de nombreux produits nutritifs qui peuvent être obtenus à partir de la pulpe et de l'huile. L'objectif de ce livre est de présenter l'influence de la température sur le stockage du tucumã et la caractérisation physico-chimique du fruit et des huiles extraites de la pulpe et de la larve (Speciomerus Ruficornis Germar).