Parámetros de calidad de la miel de abeja de Uruçu (Melipona scutellaris)

El libro abarca las metodologías utilizadas para evaluar los aspectos fisicoquímicos y microbiológicos de las mieles de Melipona scutellaris sometidas a alimentación artificial. El libro se divide en capítulos que describen todo el proceso de evaluación de la calidad de la miel mediante análisis fisicoquímicos como pH, acidez, sólidos solubles, índice de refracción, humedad, conductividad eléctrica, cenizas y sólidos totales disueltos, así como parámetros microbiológicos para identificar la presencia de bacterias del género Staphylococcus, bacterias entéricas, hongos y bacterias totales.