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Phytochemicals in Citrus

- Applications in Functional Foods

Über Phytochemicals in Citrus

Citrus fruits have long been popular around the world and are a good source of Vitamin C. Citrus also contains many other functional bioactive phytochemicals including triterpenic acids, flavonoids, cerebrosides, amino acids, phenolic acids, mineral constituents, and polysaccharides, which are beneficial to human health.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781498742726
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 520
  • Veröffentlicht:
  • 14. September 2017
  • Abmessungen:
  • 156x234x0 mm.
  • Gewicht:
  • 997 g.
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Beschreibung von Phytochemicals in Citrus

Citrus fruits have long been popular around the world and are a good source of Vitamin C. Citrus also contains many other functional bioactive phytochemicals including triterpenic acids, flavonoids, cerebrosides, amino acids, phenolic acids, mineral constituents, and polysaccharides, which are beneficial to human health.

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