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Phytochemicals in Soybeans

- Bioactivity and Health Benefits

von Yang Li, Baokun Qi

enthalten in Functional Foods and Nutraceuticals-Reihe

Phytochemicals in Soybeans von Yang Li
Über Phytochemicals in Soybeans

This book describes in detail the chemical characteristics of health-promoting components of soybeans and soybean products, their impacts on human health, and emerging technologies about soybean processing and new products.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780367466619
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 520
  • Veröffentlicht:
  • 30. Mai 2022
  • Abmessungen:
  • 261x184x35 mm.
  • Gewicht:
  • 1248 g.
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Über Yang Li

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Beschreibung von Phytochemicals in Soybeans

This book describes in detail the chemical characteristics of health-promoting components of soybeans and soybean products, their impacts on human health, and emerging technologies about soybean processing and new products.

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