Processamento digital de imagens

As bebidas alcoólicas têm sido amplamente estudadas, principalmente devido ao impacto social causado pelo seu consumo excessivo, embora vários produtos secundários presentes possam contribuir também para agravar a saúde pública por sua toxicidade. Esse agravamento aumenta com a falsificação ou adulteração das bebidas alcoólicas, colocando em maior risco a saúde humana. Neste trabalho propõe-se o uso de imagens digitais, com a finalidade de desenvolver um software para identificar a adulteração em uísques. As imagens foram coletadas de acordo com o sistema de cores do padrão Red, Green, Blue, (RGB), que fornece uma matriz que define o valor de cor obtido de cada ponto da imagem. Estes valores foram processados e analisados, pixel a pixel, gerando informações estatísticas necessárias para identificar características dos uísques de procedência legal, segundo especificações da legislação brasileira.