Producción de pleurotus ostreatus a partir de residuos agroindustriales

Pleurotus ostreatus (shimeji negro) ha despertado un interés creciente entre los agricultores, no sólo por sus deseables características sensoriales y nutricionales, sino principalmente por sus características de cultivo menos exigentes en comparación con otras especies. Por ello, está surgiendo una búsqueda de sustratos alternativos capaces de abaratar la producción y aumentar la productividad del cultivo regional. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la viabilidad del uso de residuos agroindustriales en la formulación de sustratos para el cultivo del hongo comestible P. ostreatus, utilizando el endocarpio de coco verde reciclado como contenedor de producción, proporcionando marco científico para la futura introducción de la fungicultura en el estado de Paraíba.