Produzione biologica di lattuga

La lattuga è una pianta vegetale che è stata ben accettata nella dieta dei consumatori di tutto il mondo; è una parte fondamentale della freschezza di un piatto e rappresenta un alimento di alto valore nutrizionale e di equilibrio biologico. In Messico, la produzione maggiore di lattuga si registra nei mesi di agosto e settembre, con oltre 400 mila tonnellate all'anno. Una delle varietà più conosciute è la lattuga iceberg, che ha la qualità principale di avere una consistenza croccante e un sapore acquoso.