Propriedades nutricionais, antioxidantes e microbiológicas dos méis

Em Cuba, a atividade antioxidante dos méis monoflorais das espécies Apis mellifera e Melipona beecheii, respetivamente, foi investigada com resultados satisfatórios. No entanto, não se sabe qual dos dois tipos de mel polifloral é mais benéfico em termos de propriedades nutricionais, antioxidantes e antimicrobianas, o que é muito útil e importante para a sua transformação industrial e comercialização.