Purificación del zumo de caña de azúcar por irradiación

Este libro se ha elaborado para promover la búsqueda de la mejora continua, centrándose en la innovación tecnológica aplicada al sector del azúcar y el alcohol. El uso de radiaciones no ionizantes en el tratamiento del jugo de la caña de azúcar para la producción de azúcar y etanol ha demostrado ser una alternativa viable. La posibilidad de sustituir etapas relevantes en la clarificación del jugo es algo sustancial para el Desarrollo y Aplicación de Bioprocesos en la Industria.