Purification du jus de canne à sucre par irradiation

Cet ouvrage a été conçu pour promouvoir la recherche d'une amélioration continue en mettant l'accent sur l'innovation technologique appliquée au secteur du sucre et de l'alcool. L'utilisation de rayonnements non ionisants pour traiter le jus de canne à sucre en vue de la production de sucre et d'éthanol s'est avérée être une alternative viable. La possibilité de remplacer certaines étapes de la clarification du jus est un élément important pour le développement et l'application des bioprocédés dans l'industrie.