Rosenblütenkonfitüre

Rosenblütenmarmelade ist eine der köstlichsten ayurvedischen Zubereitungen, die seit der Antike für eine gute Gesundheit verwendet wird. Sie wird traditionell als kühlendes Tonikum zur Bekämpfung von Müdigkeit, Lethargie, Übersäuerung, Flüssigkeitsansammlungen und hitzebedingten Zuständen verwendet. Dieses Buch gibt einen Überblick über die Standardisierung von Rezepten für Rosenblütenmarmelade, die aus Bourbon-Rosen mit verschiedenen Zutatenkombinationen zubereitet wird, sowie über deren physikalisch-chemische Veränderungen während der Lagerung.