Salmonella spp na cidade de Valledupar, Cesar, Colômbia

A produção de alimentos de origem animal é fundamental para a sobrevivência das pessoas, pois gera as proteínas que o corpo humano necessita. Hoje em dia, existe uma grande consciencialização em torno do consumo de carne de origem animal, pois está comprovado que é uma das mais saudáveis e que nos fornece proteínas. Para fazer face a este facto, surgiu uma tendência científica denominada ciência da sustentabilidade, que foi considerada uma ciência inspirada na utilização do conhecimento e que deve ter características como a transdisciplinaridade, a participação, a aprendizagem social, a coprodução de conhecimento, a visualização de múltiplas escalas e a gestão da incerteza.