Semillas oleaginosas de la Amazonia: Tucumã y su potencial tecnológico

La tucumã tiene un gran potencial que puede ser explotado en modelos de producción familiar, para generar empleo y renta, además de muchos productos nutritivos que pueden ser obtenidos a partir de la pulpa y del aceite. El objetivo de este libro es presentar la influencia de la temperatura en el almacenamiento de la tucumã y la caracterización físico-química del fruto y de los aceites extraídos de la pulpa y de la larva (Speciomerus Ruficornis Germar).