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Sensory Evaluation of Food

- Principles and Practices

von Harry T. Lawless

enthalten in Food Science Text Series-Reihe

Sensory Evaluation of Food von Harry T. Lawless Sie sparen 12% des UVP sparen 12%
Über Sensory Evaluation of Food

The ?eld of sensory science has grown exponentially since the publication of the p- vious version of this work. Hundreds of articles relevant to sensory testing have appeared in that and in other journals such as the Journal of Sensory Studies.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781441964878
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 596
  • Veröffentlicht:
  • 14. September 2010
  • Ausgabe:
  • 22010
  • Abmessungen:
  • 202x269x40 mm.
  • Gewicht:
  • 1372 g.
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Über Harry T. Lawless

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Beschreibung von Sensory Evaluation of Food

The ?eld of sensory science has grown exponentially since the publication of the p- vious version of this work. Hundreds of articles relevant to sensory testing have appeared in that and in other journals such as the Journal of Sensory Studies.

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