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Sonocrystallization of Fats

Über Sonocrystallization of Fats

Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. An overview of ultrasound theories will be presented at the beginning of the book followed by a brief description of the uses of power ultrasound in the food industry.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781461476924
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 66
  • Veröffentlicht:
  • 28. Juni 2013
  • Ausgabe:
  • 2013
  • Abmessungen:
  • 234x156x3 mm.
  • Gewicht:
  • 1241 g.
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Beschreibung von Sonocrystallization of Fats

Sonocrystallization of Fats will summarize the latest research efforts and discoveries in the relatively new area of sonocrystallization of edible lipids. An overview of ultrasound theories will be presented at the beginning of the book followed by a brief description of the uses of power ultrasound in the food industry.

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