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Sterilization of Food in Retort Pouches

von A.G. Abdul Ghani Al-Baali, Mohammed M. Farid

enthalten in Food Engineering Series-Reihe

Sterilization of Food in Retort Pouches von A.G. Abdul Ghani Al-Baali Sie sparen 11% des UVP sparen 11%
Über Sterilization of Food in Retort Pouches

The subject of sterilization of food in cans has been studied both experimentally and theoretically, but limited work has been undertaken to study the sterilization of food in pouches. Such interaction is complex and if ignored would lead to incorrect information not only on food sterility but also on food quality.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781441940551
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 205
  • Veröffentlicht:
  • 12. Februar 2010
  • Ausgabe:
  • 12006
  • Abmessungen:
  • 178x254x21 mm.
  • Gewicht:
  • 462 g.
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Über A.G. Abdul Ghani Al-Baali

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Beschreibung von Sterilization of Food in Retort Pouches

The subject of sterilization of food in cans has been studied both experimentally and theoretically, but limited work has been undertaken to study the sterilization of food in pouches. Such interaction is complex and if ignored would lead to incorrect information not only on food sterility but also on food quality.

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