Team Hotel

Das neue Buch "Team Hotel" für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ist der Nachfolger der bekannten und erfolgreichen Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". "Team Hotel" wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Prüfungskatalogs für die IHK-Prüfungen abgestimmt. Außerdem wurde die Sprache deutlich vereinfacht und das Buch zeigt sich in einem ganz neuen zweispaltigen Layout.

In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau das, was gebraucht wird:



Gestaltung der Guest Journey

Kommunikation mit Gästen und im Team

Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung

Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs

Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen

Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements

Durchführung von Veranstaltungen

Management des Housekeepings

Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren 

Zubereitung einfacher Speisen

Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsräumen

Service von Speisen und Getränken

Organisation des Food & Beverage-Bereichs

Anleitung und Führung von Mitarbeitenden

Vernetzung von Schnittstellen

englische Kapitel zu diversen Themen



Die kurzen Kapiteleinstiege, die Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie für rechtliche Grundlagen geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Die Nachhaltigkeit wird in jedem Kapitel zum Thema gemacht. Mit Wiederholungsfragen und weiterführenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlussprüfung locker in die Tasche stecken. 

Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.